主料:
三黄鸡，
半只，
美人椒适量
辅料:
姜，
2块，
蒜，
3瓣，
菜籽油适量，
老抽适量，
生抽适量，
藤椒油适量，
食盐适量，
小红椒，
5个，
白糖适量，
麻辣鲜，
1匙秋霞红辣油，1勺料酒适量尖椒鸡的做法步骤
1.鸡肉剁适量大小，放生姜片过水去血沫备用。
2.美人椒洗净切小段备用。
3.姜切丝，小红椒切段，蒜切片备用。
4.菜籽油9层熟，放小红椒，蒜，姜丝爆香。加鸡肉大火翻炒过油，放适量料酒，老抽变色炒匀。鸡肉7层熟放美人椒伴炒至出味，依次放食盐，秋霞红椒油，藤椒油，生抽，白糖调味即可。
小窍门&温馨提示
动作要快，鸡肉炒老了就失败了，鸡肉尽量切合适大小容易熟。这道菜是江湖菜，味道比较重，辣出汗。
TAGS：
热菜 家常菜 三黄鸡
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